We had the best steak dinner last Sunday. Steak with bearnaise butter, fresh salad, homemade dressing and fried mushroom. I found the recipe for bearnaise butter in a book by and about a local grocery store and I just have to share it. It really bring a steak to new heights!
Vi hadde den beste biffmiddagen jeg noensinne har hatt forrige søndag. Løvbiff med bearnaisesmør, salat, hjemmelaga dressing og stekt sjampingjong. Jeg fant oppskrift på bearnaisesmør i en bok om og av Helgø (en lokal butikkjede) og den må bare deles! Den hever biffmiddagen til nye høyder.
You need:
2 tablespoons of freshly chopped tarragon (dragon’s wort)
2 tablespoons of freshly chopped onion
1dl of whitewine vinegar
2 dl of white wine (or applejuice)
100grams of unsalted butter
Salt, pepper and lemon juice
Du trenger:
2 ss finhakket frisk tarragon
2 ss finhakket løk
1 dl hvitvinseddik
2 dl hvitvin (kan erstattes med f.eks eplejuice)
100 g usaltet smør
Salt, pepper og saft fra en halv sitron
Place the butter in room temperature so that it is soft and easy to work with by the time the rest is done. Chop onions, tarragon and a little garlic (if you like) and add to a pot with the vinegar and wine. Let it boil until all liquid has vapourised. Mix everything together and add salt, pepper and lemon as you please.
Sett smøret i romtemperatur så har det fått greit temperatur og mykhet før resten er ferdig. Finhakk løk, estragon og evt ett fedd hvitløk, ha i en gryte med eddik og vin og kok inn. All væsken skal fordampe. Bland etterpå alt sammen og smak til med salt, pepper og sitron.
Anne blabbers 