Cauliflower soup

Tags

Cauliflower, Food, Recipe, Soup

This soup was my favourite for many years, it’s still one of my favourites, but by the years more have been added to the list. My mum always made it for my birthday.

Denne suppen var favoritten min i mange år. Den er fremdeles en av favorittene mine, men må nå dele plassen med en del andre supper. Mor pleide alltid lage denne suppa til bursdagen min.

It is one of the simplest soups and all you need is a little time, one cauliflower, flour, butter, one stock cube and a little milk.

Det er en av verdens enkleste supper og alt du trenger er litt tid, en blomkål, mel, smør, litt buljong (eller kraft) og litt melk.

Clean the cauliflower and add it to a pot with a pint or two of water (0,5 – 1 litres of water) depending on how many you plan to serve. Leave it with a lid on until the cauliflower is soft and tender. Mix about half a cup of milk and a couple of tablespoons of flour in an airtight container. Shake well until you have dissolved the flour. Remove the cauliflower from the pot and add the flour mix and a stock cube. Anytime you add flour to a soup or sauce let it boil for at least five minutes to lose the flour-taste. When the cauliflower is tender take it out of the pot, remove the leaves and chop it up. Add to the soup after it has boiled for some minutes. To get a creamier texture mash half of the cauliflower in a foodprocessor or something similar and add to the soup.

Vask blomkålen og legg den i en gryte med en til to halvlitere med vann, komme an på hvor mange du lager mat til. La den koke under lokk til blomkålen er mør. Ha melk og mel i et glass eller lignende, og lag jevning; rist til det ikke er flere melklumper igjen. Supper og sauser som lages med jevning, eller med mel i det hele tatt, må koke i fem minutt etter melet er tilsatt for å få bort melsmak. Når blomkålen er mør tar du den utav gryta og fjerner grønne blader. Hakk den så opp i mindre biter. Noe av blomkålen kan moses og tilsettes suppa for en tjukkere konsistens.

Serve the soup with crispy bacon, broccoli, sausages and fresh baguettes. You’ll love it.

Server suppa med sprøstekt bacon, brokkoli, pølsebiter og ferske baguetter. Nyt!

Tomato Soup

Tags

Food, Jamie Oliver, Ministry of Food, Recipe, Soup, Tomato soup

As requested, here are the instructions for the tomato soup I mentioned in this post. First the ingredients needed:

Her er fremgangsmåten for suppen som ble nevnt i denne poste. Først, ingrediensene:

 

This soup serves four

2 spoons of oil (olive or canola)

2 carrots

1 large onions

1-2 cloves of garlic

2 stock cubes (chicken or vegetable)

2 boxes of chopped tomatoes

3-4 tomatoes

1 handfull of fresh basil

 

Til 4 personer

2 ss olje (oliven eller raps)

2 gullerøtter

1 stor løk

1-2 fedd hvitløk

2 buljongterninger (grønnsak eller kylling) (eller viss du er flinkere enn meg har du allerede kraft i frysen…)

2 bokser hakkede tomater

3-4 tomater (med stilker viss du har)

En håndfull basilikumsblader

Chop carrots and onions and slice the garlic, put in a pan on medium heat and leave for about ten minutes with the lid askew.

Kutt gullerøtter og løk I biter og hakk hvitløken. Ha i en gryte på medium varme sammen med to spiseskjeer olje. La det putre i ti minutt med lokket delvis på.

Boil 1,5 litres of water in an electric kettle (if you have, anything else that boils the water will also work). Don’t use hot water from tap, use cold water and boild it. Dissolve the two cubes in some of the water and add to the now tender vegetables.

Kok 1,5 liter vann i vannkoker eller et eller annet som koker vann. Ikke bruk varmt vann fra springen, brukt kaldt og kok det opp. Løs opp buljongterningene i litt av vannet og ha alt oppi sammen med grønnsakene. Gullerøttene skal nå være møre.

 

Add the tomatoes and basil and leave again for another ten minutes this time with the lid covering.

Ha oppi tomatene og basilikumen og la det koke i enda ti minutt, denne gangen med lokket helt på.

 

Mash all the ingredients together using a hand blender and serve.

Mos alle ingrediensene med en stavmikser og server. (Viss du ikke har en stavmikser får du finne en kreativ måte å mose alt sammen…)